Infektionsschutzbelehrung online – nach §43 IfSG

Was ist die Infektionsschutzbelehrung?

Die Infektionsschutzbelehrung ist die gesetzlich vorgeschriebene Erstbelehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz (IfSG). Bevor du gewerblich mit Lebensmitteln arbeitest, wirst du über Hygiene, ansteckende Krankheiten und Tätigkeitsverbote belehrt. Es handelt sich nicht um eine ärztliche Untersuchung, sondern um eine Belehrung mit anschließender Bescheinigung. Offiziell heißt das Dokument „Bescheinigung über die Erstbelehrung zum Infektionsschutz“ nach §43 Abs. 1 IfSG.

Infektionsschutzbelehrung oder Gesundheitszeugnis?

Beides ist dasselbe. „Infektionsschutzbelehrung“ ist der offizielle, gesetzliche Begriff, „Gesundheitszeugnis“ der umgangssprachliche Klassiker. Das frühere amtsärztliche Gesundheitszeugnis (mit Untersuchung) wurde 2001 abgeschafft – seitdem gibt es nur noch die Belehrung nach §43 IfSG. Regional und im Betrieb hörst du außerdem „Hygieneausweis“, „Gesundheitspass“ oder „rote Karte“. Gemeint ist immer dieselbe Belehrung.

Wer braucht eine Infektionsschutzbelehrung?

Pflicht ist sie für alle, die gewerblich mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen oder sie in Verkehr bringen – in Gastronomie, Küche, Imbiss, Bäckerei, Catering, im Lebensmittelverkauf und in Gemeinschaftsküchen (Kita, Klinik, Kantine). Auch Aushilfen, Minijobber, Saisonkräfte und Studierende fallen darunter. Die Belehrung muss vor dem ersten Arbeitstag vorliegen – ohne sie darfst du diese Tätigkeit nicht aufnehmen.

Für welche Lebensmittel die Infektionsschutzbelehrung gilt

Das Gesetz nennt die betroffenen Lebensmittel ausdrücklich (§42 Abs. 2 IfSG). Arbeitest du gewerblich mit einem davon und kommst dabei direkt oder über Geschirr und Arbeitsflächen damit in Berührung, brauchst du die Belehrung:

• Fleisch, Geflügelfleisch und Erzeugnisse daraus
• Milch und Erzeugnisse auf Milchbasis
• Fische, Krebse oder Weichtiere und Erzeugnisse daraus
• Eiprodukte
• Säuglings- und Kleinkindernahrung
• Speiseeis und Speiseeishalberzeugnisse
• Backwaren mit nicht durchgebackener oder durcherhitzter Füllung oder Auflage
• Feinkost-, Rohkost- und Kartoffelsalate, Marinaden, Mayonnaisen, andere emulgierte Soßen, Nahrungshefen
• Sprossen und Keimlinge zum Rohverzehr sowie Samen zu ihrer Herstellung

Dazu kommen alle, die in Küchen von Gaststätten und Gemeinschaftseinrichtungen arbeiten, also auch in Kita, Schule, Klinik, Pflegeheim und Kantine.

Inhalte der Infektionsschutzbelehrung

Die Belehrung hat drei feste Teile, die §43 IfSG vorgibt. Sie sind beim Gesundheitsamt und online identisch:

• Tätigkeitsverbote nach §42 IfSG: Du darfst nicht mit Lebensmitteln arbeiten, wenn du an Typhus, Paratyphus, Cholera, Shigellenruhr, Salmonellose, einer anderen infektiösen Magen-Darm-Erkrankung oder Hepatitis A oder E erkrankt bist oder der Verdacht besteht. Dasselbe gilt bei infizierten Wunden und Hautkrankheiten, über die Erreger auf Lebensmittel gelangen können, und wenn du Shigellen, Salmonellen, EHEC oder Choleravibrionen ausscheidest.
• Meldepflicht: Treten solche Anzeichen auf, musst du das deinem Arbeitgeber sofort mitteilen. Typische Warnzeichen sind Durchfall, Erbrechen, Fieber, Gelbfärbung der Haut und entzündete Wunden.
• Hygieneregeln: Händehygiene, saubere Arbeitskleidung, abgedeckte Wunden und der richtige Umgang mit empfindlichen Lebensmitteln.

Am Ende bestätigst du schriftlich, dass bei dir keine Tatsachen für ein Tätigkeitsverbot bekannt sind. Eine körperliche Untersuchung gibt es nicht.

So läuft die Infektionsschutzbelehrung online ab

1. Anmelden und bezahlen. Name, Geburtsdatum und E-Mail eingeben, einmalig 25 € zahlen.
2. Schulungsvideo ansehen. Rund 10 Minuten, in 12 Sprachen wählbar.
3. Verständnisfragen beantworten. Ein kurzes Quiz zu den Inhalten. Wiederholen ist möglich, durchfallen kannst du nicht.
4. Identität bestätigen. Ausweis oder Reisepass hochladen, damit die Bescheinigung eindeutig auf dich ausgestellt wird.
5. Bescheinigung erhalten. Nach der ärztlichen Prüfung kommt das Zertifikat als PDF per E-Mail.

Beim Gesundheitsamt läuft es ähnlich, nur mit Termin vor Ort: Film oder Vortrag, Merkblatt, Unterschrift, Bescheinigung.

Erstbelehrung und Folgebelehrung

Die Erstbelehrung nach §43 IfSG machst du einmalig selbst, bevor du startest – sie ist zeitlich unbegrenzt gültig. Zwei Fristen sind wichtig: Bei Arbeitsbeginn darf sie nicht älter als drei Monate sein, und während der Beschäftigung muss der Arbeitgeber alle zwei Jahre eine Folgebelehrung nach §43 Abs. 4 IfSG durchführen. Die Erstbelehrung erledigst du also selbst, die Folgebelehrung der Betrieb.

Was kostet die Infektionsschutzbelehrung?

Online kostet die Erstbelehrung einmalig 25 € inklusive Mehrwertsteuer – ohne Abo, ohne Anfahrt, ohne Wartezeit. Beim Gesundheitsamt fallen je nach Stadt ähnliche bis höhere Gebühren an, dazu kommen Weg und Wartezeit auf einen Termin. In der Praxis trägt die personengebundene Erstbelehrung meist der Arbeitnehmer; viele Betriebe übernehmen die Kosten aber freiwillig.

Gibt es die Infektionsschutzbelehrung kostenlos?

In der Regel nicht. Gesundheitsämter erheben eine Gebühr, deren Höhe jede Kommune selbst festlegt. Manche Ämter belehren einzelne Gruppen kostenfrei, etwa Ehrenamtliche bei Vereinsfesten. Frag dafür direkt bei deinem Amt nach. Ein seriöses Online-Angebot kostet ebenfalls Geld, weil eine ärztliche Prüfung und eine Identitätskontrolle dahinterstehen.

Online oder beim Gesundheitsamt?

Beide Wege führen zur selben, rechtlich gleichwertigen Belehrung nach §43 IfSG. Beim Gesundheitsamt brauchst du einen Termin (oft Wochen Wartezeit) und musst persönlich erscheinen. Online startest du sofort, rund um die Uhr, ohne Termin – und hast das Zertifikat in Minuten. In Inhalt und Anerkennung gibt es keinen Unterschied.

Die Bescheinigung: vorlegen, aufbewahren, ersetzen

Die Bescheinigung gibst du deinem Arbeitgeber vor dem ersten Arbeitstag. Er muss sie zusammen mit dem Nachweis der letzten Folgebelehrung im Betrieb aufbewahren und bei einer Kontrolle vorzeigen können (§43 Abs. 5 IfSG). Behalte selbst eine Kopie: Die Erstbelehrung gehört dir und gilt auch beim nächsten Arbeitgeber. Hast du das PDF verlegt, findest du es in deiner Bestätigungs-E-Mail wieder.

Infektionsschutzbelehrung in deiner Stadt

Die Online-Belehrung gilt bundesweit. Wenn du wissen willst, wie es bei deinem Gesundheitsamt vor Ort läuft, findest du hier Adresse, Ablauf und den Vergleich für deine Stadt:

Infektionsschutzbelehrung für Mitarbeiter und ganze Teams

Arbeitgeber dürfen niemanden ohne Erstbelehrung mit den genannten Lebensmitteln beschäftigen und müssen ihr Personal danach alle zwei Jahre selbst nachbelehren. Wer regelmäßig einstellt, kann beides gesammelt abwickeln: Einladung per Link, Übersicht über alle Bescheinigungen und Erinnerung an die Folgebelehrung. Für Küche und Service kommt zusätzlich die betriebliche Hygieneschulung dazu.