Gesundheitszeugnis für die Ausbildung – welche Azubis es brauchen

Mit der Zusage für den Ausbildungsplatz kommt oft eine Checkliste vom Betrieb – und darauf steht bei vielen Berufen ganz oben: Gesundheitszeugnis. Gemeint ist die Erstbelehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz, und ohne sie darfst du am 1. August oder 1. September gar nicht erst in der Küche oder an der Theke starten.

In welchen Ausbildungen die Belehrung Pflicht ist

Überall dort, wo du mit offenen, leicht verderblichen Lebensmitteln arbeitest – also in praktisch allen Gastro- und Lebensmittelberufen:

• Koch/Köchin und Fachkraft Küche
• Bäcker/in, Konditor/in und Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk (Bäckerei, Metzgerei)
• Fleischer/in
• Hotelfachmann/-frau, Restaurantfachmann/-frau und Fachkraft für Gastronomie
• Fachmann/-frau für Systemgastronomie
• Ausbildungen im Lebensmittelhandel mit Frischetheke

Rein kaufmännische Ausbildungen ohne Lebensmittelkontakt (z. B. Büro, Verwaltung) brauchen die Belehrung dagegen nicht.

Das richtige Timing vor dem Ausbildungsstart

Zwei Fristen solltest du kennen: Der Nachweis muss vor dem ersten Arbeitstag vorliegen, und bei der erstmaligen Aufnahme der Tätigkeit darf die Belehrung nicht älter als drei Monate sein. Für den klassischen Ausbildungsstart am 1. August oder 1. September heißt das: Mach die Belehrung idealerweise im Juni oder Juli – früh genug, um entspannt zu sein, und frisch genug für die 3-Monats-Regel.

Wer zahlt – Azubi oder Betrieb?

Die Erstbelehrung ist personengebunden und gehört dir, deshalb zahlen sie die meisten Azubis (bzw. ihre Familien) selbst – einmalig 25 € online. Viele Ausbildungsbetriebe erstatten die Kosten aber mit dem ersten Gehalt oder übernehmen sie direkt. Nachfragen kostet nichts; die Details stehen im Ratgeber Wer zahlt das Gesundheitszeugnis?.

Noch nicht 18? Kein Problem

Viele Azubis sind beim Ausbildungsstart minderjährig – die Belehrung selbst kennt keine Altersgrenze. Was Minderjährige beachten sollten (Einverständnis der Eltern, Ausweisdokument), steht im Ratgeber Gesundheitszeugnis für Minderjährige.

Online statt Amtstermin in den Ferien

Gesundheitsämter sind vor dem Ausbildungsstart traditionell überlaufen, denn tausende Azubis brauchen den Nachweis gleichzeitig. Online machst du die Belehrung in rund 10 Minuten: Schulungsvideo ansehen, Wissensfragen beantworten, Ausweis zeigen – das ärztlich geprüfte Zertifikat kommt sofort als PDF und deckt später auch Nebenjobs und Jobwechsel ab, denn es gilt unbegrenzt. Mehr zu einzelnen Berufen: Gesundheitszeugnis als Koch und als Bäcker.

Weiterführende Themen

• Gesundheitszeugnis – einfach erklärt
• Wer braucht ein Gesundheitszeugnis?
• Wie lange ist das Gesundheitszeugnis gültig?
• Wer zahlt – Arbeitgeber oder Arbeitnehmer?

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